茅臺五糧液汾酒.....八大名酒的名字是怎么

中國酒文化歷史悠久，大部分白酒，都有著底蘊深厚的由來故事，這些故事為酒文化注入了一抹亮麗色彩，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖.....八大名酒的名字有何由來呢？

茅臺酒

茅臺酒產自于茅臺鎮，也因此而得名茅臺酒，茅臺鎮最初為茅臺村，釀酒歷史悠久。

茅臺村地處黔北，這一帶地理、氣候十分適合釀酒，水質優良、氣候宜人，好水好料好氣候。優渥的氣候地理條件，使得當地人十分善于釀酒，釀出的酒清澈甘醇，被人們稱之為“酒鄉”。酒鄉的諸多村子中，又以仁懷縣茅臺村最為出名，這里釀的酒最為甘冽，謂之“茅臺燒”或“茅臺春”。

茅臺燒酒質佳，遠近聞名，其他的地方難以模仿，久而久之，茅臺村出美酒的名聲就慢慢打出去了，美酒也成為了茅臺村的一張名片。茅臺酒的名字也就因此而來，取其產地茅臺為名。茅臺酒如今盛名在外，更是把“茅臺鎮”三個字也帶火了。

五糧液

五糧液的名字由來，與其釀造原料有關，五糧五糧，自是由五種糧食釀造而成，這名字既打出了自身獨特的釀造工藝，又大氣好聽易理解。但其實，五糧液名字的由來還有一段小故事。

五糧液的雛形可追溯到公元960年-1279年，宜賓戎州紳士姚君玉家族創制的窖酒。它用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀而成，因口感極佳而在當時一舉成名，成為了達官貴人與文儒雅士聚會必備的酒品。有文人雅士給其起名“姚子雪曲”，十分浪漫唯美，但民間百姓稱其為“雜糧酒”，對應釀造原料五種之多。

相傳，某次文人名流聚會，眾人相飲甚歡，晚清舉人楊惠泉問道“雜糧酒”名字的由來，答曰因為由五種糧食之精華釀造。于是，楊惠泉便說“此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液?”眾人紛紛拍案叫絕，“五糧液”就此誕生。

汾 酒

汾酒是清香型白酒代表，產于山西省汾陽市杏花村，也稱"老白汾酒"。杏花村是中國著名的酒都，位于汾陽市城北30里的太汾公路北側。

汾酒的名字究竟起源于何時，還有待進一步考證，但早在1400多年前，此地已有"汾清"這個酒名。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的詩中說：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”。宋《北山酒經》記載，“唐時汾州產干釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”，說的都是汾酒。

當然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。明清以后，北方的白酒發展很快，逐步代替了黃酒生產，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。

洋河大曲

洋河大曲，產于江蘇宿遷，其名字的由來也與產地相關。泗陽縣洋河鎮，釀造歷史十分悠久，兩漢時期便開始制酒，唐宋時期得到大力發展，在漢朝時就已成為釀酒名地。

洋河大曲正是產自于此釀酒名地，洋河大曲起源于隋唐，盛于明清，已有1300多年的歷史。明時，詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來，居人自在洋河曲”。這真實地反映了明代洋河酒在白洋河流域一帶的影響。

洋河大曲屬濃香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長，曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。

瀘州老窖

瀘州老窖是濃香型白酒的典型代表，被稱為濃香鼻祖，其名字的由來既取了產地瀘州之名，又取了老窖之義。

瀘州地處四川省川滇黔渝結合部，這里四季分明，氣候溫潤，是中國白酒金三角的核心腹地。依靠得天獨厚的地理優勢，瀘州被稱為酒城。

瀘州老窖名字的后半部分--老窖，有著深刻的含義。“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老”——這是濃香型白酒“老窖出好酒”的法則。瀘州老窖窖池群，始建于公元1573年（明朝萬歷年間），是我國連續使用至今的釀酒窖池群，被譽為“活文物”。其1573國寶窖池群1996年成為行業首家全國重點文物保護單位，傳統釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄。

劍南春

劍南春，產于四川省綿竹市。劍南春酒的前身為綿竹大曲，清朝康熙年間就已存在，至今已有300多年歷史。

綿竹大曲改名為劍南春，中間還有一段小故事。相傳在上世紀50年代，著名詩人龐石帚在家中設宴，邀請朋友把酒言歡，有位朋友在喝綿竹大曲時建議將其改為劍南春。

三日后，龐石帚將寫好的“劍南春”三個大字交給了綿竹酒廠。他說：“綿竹在唐代屬劍南道，‘劍南’二字，點出美酒產自劍門雄關之南的綿竹;一個‘春’字，乃是古為今用，蘇東坡曾經說過‘唐人酒多以春名’，此字催人領略美酒的魅力，給人以春天的啟示。”

劍南春酒的名字也就由此而來，既大氣又蘊意深刻。

古井貢酒

古井貢酒產于安徽亳州，有著悠久的歷史，前身為“九醞春酒”，其名字的由來也可分為兩部分去理解。

南北朝時，在亳州的減店集，有一口古井，井水清洌甜美。相傳，有個將軍因作戰失利，臨死前將所用兵器投入井里，井水比先前更清淳爽口，所釀之酒，十里飄香。古井因此名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。此為取古井兩字之緣由。

亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發展起來，到了宋代，減店集已成為有名的產酒地。明代萬歷年間，閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上，把“減酒”當作家鄉酒進貢朝廷，萬歷帝飲后連連叫好，欽定此酒成為貢品，命其年年進貢，“貢酒”之名由此而得。

董 酒

董酒產于貴州北部的歷史文化名城和酒文化名城——遵義。遵義，不僅以中國革命的轉折點聞名于世，還以釀酒之鄉而著稱。

董公寺一帶釀酒歷史悠久，最早可追溯至南北朝時代。明朝期間，有一個祖籍江西的程氏入籍貴州，最先釀造出董酒前身。在先人們不斷收集民間有關釀酒、制曲配方，進行研究、改進以及對釀造工藝和配方的代代傳承、演進延續，最終形成了制小曲的“百草單”和制大曲的“產香單”，也就是我們現在所說的董酒。

董酒是百草之酒，是“藥食同源”應用到釀酒的傳承者，而這“董”字更是涵蓋了其獨特的釀造工藝。“董”字由“艸”和“重”組成，“艸”與“草”同意，“重”為數量多之意，故“董”字寓意“百草”。“董”字在《楚辭·涉江》“余將董道而不豫兮”中，有正宗、威重之意。“董”字本身的文化內涵與董酒的文化內涵具有傳奇般的巧合。

于是，董酒得名，蜚聲大江南北。