在中國白酒里,茅臺那可是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇嬖?就算你不咋喝酒,估計(jì)也聽過它的大名。這么多年,它在眾多白酒品牌里一直穩(wěn)坐頭把交椅,不管是酒質(zhì)還是推廣手段,那都是杠杠的。

可這飛天茅臺還分53°和43°,價格那可是天差地別。43°的飛天茅臺一千多就能拿下,但買的人卻不多;53°的,得三千左右,還飽受歡迎。就這10°的差距,咋就這么大?

口感大不同,喝了就知道

酒,喝到嘴里,最先感受到的就是口感。53°的飛天茅臺,那酒精度數(shù)高,酒里的酸酯類分子保留得也多。輕輕抿了一口,那醬香味瞬間在嘴里散開,醇厚又濃郁。而且這酒喝下去,回味悠長。

再看看43°的飛天茅臺,它是用高度酒稀釋后再勾調(diào)串香的。這醬香味明顯比53°的淡了不少,口感也稍微有點(diǎn)寡淡,沒有那么醇厚。就好像一道菜,少了點(diǎn)關(guān)鍵的調(diào)料,味道就大打折扣了。

工藝有高低,品質(zhì)有差異

茅臺的釀造工藝那可是出了名的復(fù)雜,被總結(jié)為,就是1年周期,2次投沙,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。

這工藝雖然都一樣,但品質(zhì)卻有高低之分。

53°的飛天茅臺是用7次取酒中出酒最多、酒質(zhì)最優(yōu)的“大回酒”勾調(diào)而成的。聽說茅臺酒廠的釀酒師傅們,對這“大回酒”的挑選那可是相當(dāng)嚴(yán)格,只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的才能用來勾調(diào)53°的飛天茅臺。

而43°的飛天茅臺,是用品質(zhì)稍微次點(diǎn)的小回酒制作的。這小回酒和大回酒在品質(zhì)上確實(shí)有差距,所以釀出來的酒口感和品質(zhì)也就不同了。

窖藏有長短,價值有高低

如果把釀造工藝比作先天的屬性,那窖藏就是后天的努力了。53°的飛天茅臺需要窖藏至少5年,而43°的窖藏時間就相對較短。

窖藏對于白酒來說那可是至關(guān)重要的。后期的窖藏能讓酒體中的酸酯醇類物質(zhì)趨于和諧,賦予白酒更醇厚的酒香和口感。53°的飛天茅臺經(jīng)過長時間的窖藏,就像一個經(jīng)過歲月打磨的人,變得更加成熟、有韻味。

而且,53°的飛天茅臺還有收藏價值。這酒越放越好喝,也就越值錢。而43°的飛天茅臺,由于酒精度數(shù)低,酒體中分子締合能力差,越放口感也就越差,沒有收藏價值。

說到喝酒,其實(shí)還有很多性價比高的優(yōu)質(zhì)酒可以選擇。下面我就給大家介紹一款我喝過的性價比超高的濃香酒,叫南池翠N9。

我第一次接觸這款酒是在一次朋友的生日聚會上。當(dāng)時桌上擺滿了各種酒,我一眼就看到了這款包裝簡約大氣的52度濃香酒。朋友跟我說,這酒是他一個懂酒的朋友推薦給他的,性價比特別高。

我拿起酒杯,輕輕抿了一口。哇,那口感簡直太驚艷了!入口綿柔,窖香濃郁,還有一股淡淡的糧食香味。喝下去后,感覺非常順滑,一點(diǎn)都不辣喉。我忍不住喝了幾口,越喝越覺得好喝,跟四百左右的名酒差不多。

后來我專門去了解了一下這款酒,原來它產(chǎn)自四川邛崍,那里的釀酒環(huán)境非常好,有著悠久的釀酒歷史。而且這款酒也是精選五種糧食為原料,采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝,9年基酒+15年老酒勾調(diào)才釀造出來的。

而且,這款酒的廠家還是老八大原酒廠之一,擁有上百口跟五糧液同批入選的“名優(yōu)老窖池”。這款酒價格也很親民,只要百元出頭一瓶,對于我們這些普通消費(fèi)者來說,既能享受到高品質(zhì)的濃香酒,又不會給自己帶來太大的錢包壓力,所以網(wǎng)上整箱囤的人很多。

本文到此結(jié)束,感謝支持和點(diǎn)贊,祝大家日子越過越紅火!