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自從邁入酒水行業(yè)之后，小編走哪兒都會有朋友十萬個為什么的提問。這不，最近在一直都在說和老酒有關(guān)的話題，有個朋友在路上遇到我就說：“茅臺老酒和茅臺年份酒是不是一回事？”

不是啊！這倆不是一個概念啊！

茅臺老酒和茅臺年份酒不是一回事！

所謂老酒是指儲存了一定年限的酒。在漫長的存放過程中不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，更加醇香宜人。

年份酒概念最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。20世紀90年代，“年份酒”概念出現(xiàn)在我國。

目前，茅臺酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產(chǎn)。

然而，很多朋友都對茅臺年份酒都非常好奇，他們認為15年的陳年茅臺酒，就是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的茅臺酒也應(yīng)當如此。

幾十年前能否生產(chǎn)出如此之多的茅臺酒嗎？

其實，事情不是這樣的......

茅臺年份酒的劃分是依據(jù)陳年茅臺酒的國家標準，既標注的是酒齡特征，又體現(xiàn)的是相應(yīng)的口感質(zhì)量風(fēng)格特征，遵循精心勾兌的規(guī)律，以該年份的老酒為基酒，再與不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同輪次、不同典型體的酒相勾兌，最終形成符合國家標準和實物標準的年份茅臺酒。

因為不同酒度、不同香型、不同輪次的酒，在不同環(huán)境下儲存不同年限，口感會有差異。如果單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，未與其他的酒進行勾兌，它的香氣香味比較單調(diào)，口感也較單一，與你的想象會有差異。

除此之外，不同批次的茅臺年份酒，因參與勾兌的基酒不完全一樣，物質(zhì)組成必然是個變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量，茅臺制定了實物標準，以確保各批次酒的質(zhì)量一致。

為什么要劃分15年、30年、50年和80年？

其實，這是為了使不同年份的陳年茅臺酒口感質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別。

這樣一來，許多想喝陳年茅臺酒的消費者，即使不用看包裝，也能準確喝到不同年份的陳年茅臺酒，使他們真正感受到：不同年份下，不同品質(zhì)下，不一樣的茅臺。

看到這里，是不是茅塞頓開？

敲重點：茅臺老酒≠茅臺年份酒，千萬別混淆！

但是，不管是老酒還是年份酒

都很寶貴，各有各的一番風(fēng)味喲！