82年拉菲不過期嗎？為什么國(guó)內(nèi)紅酒保質(zhì)期

在小說、影視劇里面有個(gè)經(jīng)典的情節(jié)，就是大佬們約個(gè)會(huì)、吃個(gè)飯，隨隨便便上來一瓶紅酒就是“82年的拉菲”，問題是1982年距今已經(jīng)有37年了，這82年的拉菲就不會(huì)過期嗎？

82年拉菲不過期嗎

82年的拉菲會(huì)過期，但不是現(xiàn)在。

紅酒的最佳飲用時(shí)期稱為“適飲期”，在適飲期之后，就會(huì)慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期，所以最好在紅酒的適飲期內(nèi)將其喝掉。

而82的年拉菲，在1990年代初剛進(jìn)入適飲期，且適飲期長(zhǎng)達(dá)50年，也就是說到2040年，82年拉菲還是可以喝的。在之后酒的品質(zhì)就會(huì)慢慢下降，變得不適合飲用。

需要注意的是，保存紅酒的方式、環(huán)境、溫度等等，都可能會(huì)影響紅酒的適飲期。

為什么國(guó)內(nèi)紅酒保質(zhì)期都是10年

我國(guó)在2007年開始實(shí)施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》規(guī)定：酒精度超過10度的葡萄酒或者其他酒精飲料，可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。而國(guó)內(nèi)進(jìn)口紅酒等為了避免不必要的麻煩，一般都會(huì)將保質(zhì)期標(biāo)注為10年或者20年，其實(shí)優(yōu)良的紅酒保質(zhì)期并不止這么短的時(shí)間。

為什么82年的拉菲好

“拉菲”是拉菲古堡（ild）釀造的干紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，拉菲本身是就是很好的酒，而在1982年的法國(guó)波爾多，當(dāng)時(shí)有一名酒評(píng)師羅伯特·帕克，在品完拉菲之后卻給出了100分滿分，稱1982年是整個(gè)世紀(jì)最好的年份。

且在1982年的波爾多紅酒上市之后被確定慢熟型，存放越久越是歷久彌香，1990年代初剛進(jìn)入適飲期，且適飲期長(zhǎng)達(dá)50年。

再加上波爾多紅酒當(dāng)?shù)蒙稀笆兰o(jì)年份”的也就只有2010、2009、1982、1961這四個(gè)年份而已。61年和82年的拉菲都是比較稀少的，再加上收藏家的熱衷，商家和拍賣會(huì)的炒作，近年來82年拉菲的價(jià)格也賣得非常貴。

82年拉菲怎么保存

理論上來說，地窖密閉陰暗的恒溫環(huán)境，濕度在70％左右，是最適合82年拉菲保存的。但是很少有人會(huì)專門建地窖來保存紅酒，因此只要是在陰暗、恒溫的環(huán)境下保存都是可以的。

同時(shí)還要注意避光、并且避免和洋蔥大蒜等氣味重的食物一起保存。期間注意要少打開，減少搬運(yùn)，平整存放。

82年拉菲到底有多少

每年正兒八經(jīng)拉菲的產(chǎn)量不會(huì)超過24萬瓶，拉菲在82年的實(shí)際產(chǎn)量為18萬瓶，根據(jù)慣例，酒莊收藏了其中的15%，除去上一年的訂單之后，世界各地的收藏家們又收藏了20%，這就已經(jīng)有小一半的82年拉菲被收藏掉了。

到了91年的適飲期，年銷售達(dá)到了1.5萬瓶，絕大部分都賣給了歐洲的貴族，等到95年的時(shí)候，82年拉菲的市場(chǎng)存有量只剩下不到2萬瓶。這時(shí)候的拉菲已經(jīng)被炒到了天價(jià)，很多收藏者也不愿意再將拉菲拿出來售賣，82年的拉菲在市面上已經(jīng)是一瓶難求的珍品。

也有人問，37年過去了，82年拉菲還沒有喝完？那是因?yàn)闆]有考慮到市面上被喝掉的假冒“82年拉菲”啊。