路邊咋那么多回收老酒的？他們靠譜嗎？68

路邊咋那么多回收老酒的？他們靠譜嗎？68歲釀酒師說出其中貓膩

你發現沒，我們生活的街道中有非常多回收老酒的門店。平時店里也沒什么人，但是還天天營業，難道回收老酒的利潤非常大嗎？

對此我也是專門詢問了一位68歲的釀酒老師傅，他的一番言論，說出“回收老酒”的貓膩。

?“高價”只是噱頭，實際壓價嚴重。

在相互不了解的情況下，“高價回收”這個噱頭真的太有吸引力了。但只要你相信，那就已經陷入了酒販的套路里。

因為很多人覺得，放了那么多年的東西，還有人愿意收，已經是一件幸事。所以對價格上也就沒有那么多要求，這也讓酒販有了壓價的機會。

但真實情況是，保存良好的老酒，不但酒水飲用起來更醇香，它還有“以酒調酒”的價值和收藏價值，所以價格往往都是成倍增加的。

而很多人并不知道老酒的用途，索性低價售賣自己的老酒，而這也讓酒販有了利潤可圖。所以賣酒的時候，最好和朋友一起，有個人幫你參考討價。

?各種挑刺，詆毀酒水價值。

其中最常見的就是說某款酒，市面上已經不流通了，收回去也不好賣之類的話。

如果是一些不知名的小眾酒，因為酒廠破產或重組之類的，使其某款酒不再流通，那老酒的價值可能確實不高。但如果是一些大牌酒，反而更值錢。

但如果賣家對酒水行情并不了解，那就很容易聽信酒販的一面之詞，最后酒販用非常低的價格收到老酒，從中牟取到暴利。所以賣酒的時候也不要只聽信酒販的一面之詞，還是要多在網上查查相關資料。

?拿分量說事，小題大做。

雖然酒的分量直接影響老酒的價值，可是跑酒是不可避免的事情。正常的跑酒量并不會影響整體價值，但酒販卻會以此作為壓價的手段。

比如一瓶的老酒，存放十年以上，跑酒30ml左右是非常正常的。可是酒販為了利潤可不會跟你通情達理，各種說這是“殘次品”，價值不高之類的，反正就一個目的，壓價錢。

而不懂存酒的賣家，多數也會覺得理虧，最后索性便宜賣了。

但話說回來，這都是因為對存酒缺乏技巧，而導致的最終結果。如果你家里有老酒，或是平時有存酒的習慣，下面的存酒方法一定要知道，非常實用。

①：控制溫度，恒溫20度左右最適合存酒，太熱或太潮濕都容易影響酒質。

②：做好密封，即便是沒有開瓶的酒，長時間放置也會跑酒。可以用蜜蠟或保鮮膜等包裹瓶口。

?知道了如何存酒，還要知道哪些酒適合存。

①：存純糧酒。純糧酒才能越存越香，勾兌酒放的時間再長也沒價值。

②：存高度酒。度數越高的酒，酒質越穩定，這也是為何清酒、啤酒沒有存放價值的原因。

不過話說回來，很多酒友存酒只是為了存新喝陳，而并非為了升值。所以與其大費周章地冒著風險去存酒，不如直接買正規酒廠的年份酒喝。

如果你不知道怎么做選擇，可以看看下面這款酒。酒廠歷史就已經有百年之久，過硬的酒質深受酒友喜愛，重點是價格也很實在。

風云醬父 封藏

與茅臺同根同源，來自名門之后的53°大曲坤沙醬香酒。

釀造人李長壽的來頭可不小，他不僅是茅臺酒廠簽約釀酒師，他父親還是老茅臺廠長李興發。

李興發當年通過總結的“醬香酒三大典型體”，幫茅臺酒廠走出了產量不達標，品質不穩定的困境，因此他也被評為了“茅臺終身榮譽廠長”。

而李長壽作為李興發唯一的傳人和兒子，對釀酒也是極為苛刻。他用傳統“”釀酒工藝，加上當地特有紅櫻子高粱做釀酒原料，釀造了這款酒。

除此之外，他還要求基酒先窖藏5年，并用“以酒調酒”的方法加入父親留下來的12年老酒，幫助酒體進一步提香。

也正因如此，這款酒掛杯明顯，酒線細長。入口醬香濃郁，不辣口也不嗆喉，下咽暖而不燥，回甘明顯，喝起來十分舒服。

你平時會存酒嗎？你會選擇路邊店售賣老酒嗎？