簡要了解純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號及糧食酒和勾兌酒的區(qū)別

對于白酒的劃分，國家其實是有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，而企業(yè)生產(chǎn)出酒來，也都會遵循這個標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，不合格便無法在市場上銷售。那么，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號有哪些呢？糧食酒和勾兌酒的區(qū)別到底在于哪里呢？一起隨著小編簡要了解純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號及糧食酒和勾兌酒的區(qū)別吧。

純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號

勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號是：GB/，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝。

糧食酒的編號通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號是：GB/，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/.1。

不同香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

醬香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T -2011，濃香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T .1-2006；

清香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T .2-2006，米香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T .3-2006；

鳳香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T -2007，豉香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T -2007；

特香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T -2007，芝麻香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T -2007；

藥香型標(biāo)準(zhǔn)：DB52/T 550-2008，豉香型國標(biāo)：GB/T -2007；

馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T -2008，老白干香型標(biāo)準(zhǔn)：GB/T -2007。

糧食酒和勾兌酒的區(qū)別

一、標(biāo)準(zhǔn)編號不同

糧食酒的編號通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T ，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/.1。

勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T ，固液結(jié)合法酒的標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T 。

二、原料不同

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農(nóng)作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產(chǎn)自貴州的糯高梁。

勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來。

三、釀造工藝不同

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富、層次分明的酒體。

勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經(jīng)歷釀造過程，通過添加香精香料等呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。

四、釀造成本不同

糧食酒的釀造成本包括原料、時間、人工等成本，醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每斤酒單是原料成本就要近百元。

勾兌酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兌酒泛濫的一大原因。

五、釀造周期不同

糧食酒的釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之后還要窖藏3年以上才上市。

勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產(chǎn)。

六、產(chǎn)出量不同

糧食酒投入產(chǎn)出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。

勾兌酒通過工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠，基本相當(dāng)于無限量產(chǎn)出。這是市場上勾兌酒泛濫的另一重要原因。

七、飲酒感覺不同

糧食酒以般若宏道月滿天心醬香型53度白酒為例，入口能夠品嘗出酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富、層次分明，入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。喝完后嘴里回甘，喝多也不上頭。

勾兌酒喝完之后口干舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。

八、對人體的影響不同

糧食酒由糧食發(fā)酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒，有利于活血化瘀、舒筋活絡(luò)、降低血壓。

勾兌酒當(dāng)中的酒精和水處于一種不完全融合的狀態(tài)，導(dǎo)致酒精滲入到血管和器官中，對身體造成傷害。

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