適量飲酒有助于健康，白酒在營(yíng)養(yǎng)上的作用很大。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)而言,酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑,也是一種營(yíng)養(yǎng)料。

白酒中的乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用,它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí),不但乙醇本身的熱量散出體外,還能被人體利用,而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收,增加代謝率,也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。

秋冬喝白酒，對(duì)人體有5大好處：

01.祛除寒冷

白酒能加快胃的血液循環(huán)，在吃飯的時(shí)候，少酌一點(diǎn)低度的白酒能增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物消化。但是一點(diǎn)要把握好度，白酒喝多了反而會(huì)傷胃。

02.祛除寒冷

每100克白酒中含有1246千焦能量，因此白酒中含有較高的熱量，當(dāng)天氣嚴(yán)寒的時(shí)候，適量喝點(diǎn)白酒，可以祛寒寒冷，讓我們身體迅速暖和起來(lái)，血液也流通加快。

03.促進(jìn)消化

適量喝白酒不但可以刺激胰島素分泌不說(shuō)，還能刺激人體消化系統(tǒng)的其他分泌，所以說(shuō)，適量喝白酒是有助人體的消化和吸收能力，體內(nèi)的各種消化液的數(shù)量增多，這樣是很好的幫助人體消化。

04.活血通脈

白酒能活血通脈，喝少量的低度白酒可以擴(kuò)張小血管，加速血液在全身的流通，促進(jìn)血液循環(huán)，減緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，有利于改善心腦血管系統(tǒng)。對(duì)于35歲以上的男性和過(guò)了絕經(jīng)期的女性來(lái)說(shuō)。每隔一天喝一小杯白酒，對(duì)防治心血管疾病有一定的輔助作用。

05.緩解疲勞

白酒中所含的乙醇能興奮大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，其作用原理與麻醉藥相似，適量的白酒有利于緩解疲勞、松弛神經(jīng)，還能消愁。

雖然我們經(jīng)常喝白酒，但多少度的白酒對(duì)身體是最好的？

白酒發(fā)展至今，有一些專(zhuān)家研究：最適宜飲用的、對(duì)身體最健康是53度的白酒。因?yàn)榘拙贫葦?shù)越高烈性就更強(qiáng)，增加身體負(fù)擔(dān)，度數(shù)越低功效就會(huì)越小。在中國(guó)，白酒的總產(chǎn)量上看，靠近53度的白酒產(chǎn)量也是最高、消費(fèi)群體最大，達(dá)到50%以上。在國(guó)外，美國(guó)研究認(rèn)為飲用53度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。

因?yàn)榘拙拼偈谷梭w產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，對(duì)預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱(chēng)白酒為“長(zhǎng)壽水”。

白酒喝之前，最好燙一燙：

從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習(xí)慣。其實(shí)不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝酒最好也燙一下。

酒精釀造過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類(lèi)微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會(huì)好喝的，酒之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因?yàn)橹?lèi)物質(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝?lèi)微生物豐富，微量脂類(lèi)也豐富。

回過(guò)頭來(lái)再說(shuō)甲醇。

甲醇俗稱(chēng)工業(yè)酒精，有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。

但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實(shí)現(xiàn)在酒中多少也會(huì)有微量甲醇。那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，溫酒。

甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類(lèi)沸點(diǎn)普遍高于水。沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。

白酒雖好，但是需要注意飲用的量，不能貪杯，否則會(huì)影響肝臟代謝酒精的能力。