中國(guó)白酒常見(jiàn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)匯總！

普通消費(fèi)者買酒，大多關(guān)注品牌和酒精度，很少有人看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

判斷一款酒水好壞，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又是重要依據(jù)。

今天詳細(xì)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

常見(jiàn)白酒標(biāo)準(zhǔn)可以分為三種：液態(tài)法、固液法、固態(tài)法。

一、液態(tài)法、固液法

液態(tài)法與固液法就是大家常說(shuō)的酒精勾兌酒。

這類白酒，大多采用酒精生產(chǎn)工藝生產(chǎn)白酒，中低檔白酒比較常見(jiàn)。

它機(jī)械化程度高，勞動(dòng)生產(chǎn)率高、淀粉出酒率高，輔料少，原料廣泛。

酒精勾兌酒的生產(chǎn)分為四種：

1、串香、浸蒸法

這種方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅，或者將酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸餾取酒。

2、固液勾兌法

這種方法以食用酒精為基礎(chǔ)，適當(dāng)加入固態(tài)法生產(chǎn)的酒頭、酒尾或部分純糧酒。

3、調(diào)香法

這種方法以食用酒精為基礎(chǔ)，加入具有白酒香氣的香味液，或者香精、香料勾兌而成。

4、全液態(tài)法

完全按照酒精生產(chǎn)的方式來(lái)生產(chǎn)白酒，像伏特加之類產(chǎn)品，多用此法。

液態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/-2007

固液法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/-2007

目前市場(chǎng)暢銷的酒精勾兌酒有兩款：某老窖的二曲酒，和某山的陳釀。

某老窖貼牌產(chǎn)品，大多是固液法，有的包裝很好，酒質(zhì)堪憂，買時(shí)一定要查看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)酒精勾兌酒產(chǎn)量約占白酒總產(chǎn)量的70%以上。（此數(shù)據(jù)出自《新型白酒生產(chǎn)與勾調(diào)技術(shù)問(wèn)答》）

二、固態(tài)法

固態(tài)法，指的是傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。

固態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)分為兩種，一種是通用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還有一種是地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

1、通用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

通用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指的是不同品牌、不同產(chǎn)品，都可以使用的標(biāo)準(zhǔn)。

常見(jiàn)通用標(biāo)準(zhǔn)有14個(gè)：

濃香型：GB/.1-2006

清香型：GB/.2-2006

米香型：GB/.3-2006（半固態(tài)）

特香型：GB/-2007

鳳香型：GB/-2007

豉香型：GB/-2007（半固態(tài)）

兼香型：GB/-2009

醬香型：GB/-2011

董香型：DB52/T550-2013(地方標(biāo)準(zhǔn)）

芝麻香型：GB/-2007

馥郁香型：GB/-2008

老白干香型：GB/-2007

小曲固態(tài)白酒：GB/-2011

云南小曲清香：DB53/T092-2008（地方標(biāo)準(zhǔn)）

2、地理標(biāo)志性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，相對(duì)通用標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，它是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。

總而言之一句話：離開(kāi)那個(gè)地方，就無(wú)法生產(chǎn)出那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

白酒常見(jiàn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有18個(gè)：

西鳳酒：GB/-2007

玉泉酒：GB/-2007

劍南春酒：GB/-2005

五糧液酒：GB/-2008

水井坊酒：GB/-2007

洋河大曲：GB/-2008

古井貢酒：GB/-2007

口子窖酒：GB/-2007

舍得白酒：GB/-2008

沱牌白酒：GB/-2008

國(guó)窖1573：GB/-2008

貴州茅臺(tái)酒：GB/-2007

互助青稞酒：GB/-2007

景芝神釀酒：GB/-2008

道光廿五貢酒：GB/-2007

牛欄山二鍋頭：GB/-2007

瀘州老窖特曲酒：GB/-2008

嚴(yán)東關(guān)五加皮白酒：GB/-2008

四、總結(jié)

白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以作為買酒時(shí)的參考依據(jù)。

一般來(lái)說(shuō)，地理標(biāo)志性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)>通用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)>固液法>液態(tài)法。

選酒時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)一定要看清。

凡是采用固液法或液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，100%是酒精勾兌。

凡是采用固態(tài)法或地理標(biāo)志性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不一定是純糧酒。

不要問(wèn)為什么，因?yàn)闉E用國(guó)標(biāo)早已是行業(yè)慣例。

所以，以上標(biāo)準(zhǔn)僅供參考。

全文完，感謝耐心閱讀，順手點(diǎn)個(gè)“在看”吧！

往期熱門(mén)文章：

！